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婚宴菜单怎么选?婚宴菜单选择小秘诀

发布时间 2022-09-21 10:48 点赞人数 1237
小阑

一场完美的婚礼,除了有豪华的婚礼场面外,当天的婚宴菜也是非常重要的。可千万不能亏待了来宾的肚子。那么婚宴菜单到底怎么选?今天就和大家一起来分享一些小秘诀

婚宴菜单怎么选?婚宴菜单选择小秘诀

01、婚宴选菜之看分量

很多宾客吃完喜宴都会回去补个大排档,其原因就是菜的量不够。

婚宴一桌一般10人,那菜量基本要达到人均一个主菜再+2个的标准。
如果是单人份的水产品类,则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。

另外,适当增加点心的数量,如搭配一道甜味点心加一道咸味点心,这能让宾客在酒席最终产生饱足感。

Tips

A. 若觉得酒店提供菜式的数量不够,而总价已经偏高,不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的两道菜。在保证菜式总体档次的情况下,多拆几道菜亦可,能基本满足不加价而增加菜的需求。

B. 不少酒店会有免费提供饮料、以及允许自带水产品仅收加工费的服务,准新人要事先问清楚,特别是自带原材料,绝对能让宾客吃得又饱又好,很nice哦。

C. 传统的大盘菜上桌后,不妨安排服务员为宾客分餐,而一些适合分食制的菜式也可让大厨在料理时就分人料理,以免桌面上菜式叠放后,宾客享用不到前几道菜。

02、婚宴选菜之看品种

大家选菜的时候不要被花里胡哨的名字迷惑了,像“比翼齐飞”“早生贵子”等花样可多着呢,还是要从菜品上做到应有尽有。

原材上必备的大件就有鸡、鸭、鱼、蹄髈。花式上,六至八道冷菜,十道以上热菜,以及羹汤、点心、水果缺一不可。

因此,新人在确定菜单的时候,先数数这些基本的条件是否满足,其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

Tips

A. 在确定菜单后,可要求酒店方根据新菜式重新调整名称,确保每道菜都能让宾客达到视觉、味觉的双重享受。

B. 配菜中要注意当地习俗,避免禁忌。比如在一些少数名族地区,需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式。

C. 尊重每个客人的习惯,提供最贴心的菜式服务。宾客中不乏素食者、因身体原因需特殊配菜的客人,新人应事先问清楚宜忌,安排酒店提供特色配菜。

03、婚宴选菜之看口味

酒店提供婚宴菜单的时候,往往会为每种价位提供至少AB二份套餐。新人在选择时要考虑大部分客人的喜爱。

Tips

A. 如果时间充裕,就安排试菜。带上双方父母以及婚宴当天会来帮忙的朋友,凑齐一桌,先品尝下婚宴菜色的口味,以便其后再与酒店厨房进行调整。

B. 根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系,确保菜式能被绝大多数宾客接受。

C. 事先打听婚宴酒店的主打菜系,最具好评的菜式,结合入菜单之中。

婚宴菜单怎么选?婚宴菜单选择小秘诀

以上就是婚宴菜单选择秘诀。希望新人们都能挑选到高性价比的婚宴菜来锁住宾客的胃。

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