婚宴酒席菜单怎么选?婚宴菜单选择小技巧
一场婚礼除了豪华的布置外,美味的婚宴菜也少不了。那么婚宴酒席菜单该怎么选呢? 一、酒席菜单有哪些菜 大家选菜的时候不要被花里胡哨的名字迷惑了,像“比翼齐飞”“早生贵子”等花样可多着呢,还是要从菜品上做到应有尽有。 婚宴酒席菜单原材上必备的大件就有鸡、鸭、鱼、蹄髈。花式上,六至八道冷菜,十道以上热菜,以及羹汤、点心、水果缺一不可。 因此,新人在确定菜单的时候,先数数这些基本的条件是否满足,其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。 二、选婚宴菜单小秘诀 终于轮到你结婚了,别让大家对你的婚礼印象只有“难吃”两个字!那么下面就来分享一些选婚宴菜单的“小秘诀”。 1、菜品分量 别让宾客回家再补一顿宵夜,若觉得酒店提供菜式的数量不够,而总价已经偏高,不妨将菜单上较贵的一道菜拆换成较为便宜的两道菜。在保证菜式总体档次的情况下,多拆几道菜亦可,能基本满足不加价而增加菜的需求。 2、根据宾客口味选择 可以根据婚宴举办地、来宾人群来确定菜式的主题菜系,确保菜式能被绝大多数宾客接受,比如南方人口味偏甜。 3、注意地方习俗 配菜中要注意当地习俗,避免禁忌,比如在一些少数名族地区,需考虑到是否适合出现猪、羊等菜式。 4、咸淡搭配总相宜 如重口味、红烧的菜品多了,加入些白灼、放汤的菜式,每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣,其余以大众口味为主。 5、安排试菜 如果时间充裕,就安排试菜。带上双方父母以及婚宴当天会来帮忙的朋友,凑齐一桌,先品尝下婚宴菜色的口味,以便其后再与酒店厨房进行调整。 6、改个吉利菜名 在确定菜单后,可要求酒店方根据新菜式重新调整名称,确保每道菜都能让宾客达到视觉、味觉的双重享受。 以上就是婚宴酒席菜单挑选技巧。新人们只要掌握这些点菜小秘诀,那一桌美味好吃的婚宴菜单绝对没有问题。